Château les Hauts de Caillevel

Un terroir exceptionnel

Le domaine

Le château Les hauts de Caillevel est un domaine viticole de 23 hectares, situé à Pomport, dans le Sud Bergeracois, en Dordogne.

Caillevel vient du mot caillou, et fait référence au rocher sur lequel se trouve le domaine.  La propriété est d’un seul tenant et offre aux visiteurs une magnifique vue sur le vignoble et sur les collines de Sigoulès.

Perché au bout du plateau de Pomport, le domaine descend en pente douce avant la falaise. Cette falaise est dissimulée dans la forêt qui borde la Gardonette, cours d’eau si précieux qui nous apporte la brume indispensable pour faire le Monbazillac.

Notre pensée

Nous sommes fiers de faire partie maintenant de l’histoire des Hauts de Caillevel, et de perpétuer son savoir faire. Nous allons continuer à produire les vins vivants, originaux et généreux qui ont fait la renommée de ce beau domaine.

Nous espérons que nos vins vous accompagneront dans vos moments de convivialité entre amis ou en famille.

Le travail de la vigne

Nous avons à cœur de cultiver la vigne dans le respect de l’Homme et de la Nature. Nous sommes en agriculture biologique et nous répondons à un cahier des charges strict pour préserver l’environnement. Au quotidien, c’est un travail de rigueur, d’écoute et d’observation.  Nous souhaitons respecter le vivant, afin de produire un vin naturel.

Nous traitons les vignes à base de produits minéraux naturels comme le cuivre ou le souffre, que nous utilisons raisonnablement.

Nous vendangeons nos vignes mécaniquement pour les Blancs et les Rouges, et manuellement pour le Monbazillac.

Le vignoble

La particularité du domaine vient aussi des nombreux cépages plantés pour certains il y a plus de 80 ans.

  • Pour les Blancs : Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chenin, Ugny blanc
  • Pour les Rouges : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
  • Pour le Rosé : Malbec…
  • Pour le Monbazillac : Muscadelle, Sémillon,

Les 10 cépages, cultivés sur des roches Karstiques du plateau de Monbazillac et sur des pentes argilo-calcaires, donnent à chacun de nos vins leur singularité, leur matière et leurs arômes.

Le travail au Chai

Nous souhaitons conserver la matière vivante du vin, tout en veillant à le stabiliser pour apporter l’équilibre entre plaisir et naturel. Nous travaillons avec notre Œnologue Mr Thierry Heydon.

Nos vins sont tous à moins de 15mg/L de SO2 libre. Tout en les consommant avec modération, il ne procure pas de maux de tête.

Nous produisons en moyenne 500hl/an.

Charlotte
& Pierre-Etienne

Voici quelques mois que nous avons repris le domaine.

Séduits par la beauté du lieu, nous nous sommes installés avec nos 4 jeunes enfants et beaucoup d’enthousiasme dans cette nouvelle vie !

Pierre-Etienne est un grand « passionné » : passionné de la nature et passionné de la vie ! Toujours en quête de nouvelles idées, grand optimiste et allant de l’avant !

Ingénieur logistique, il travaille pendant 8 ans sur des postes de direction dans l’aéronautique. Puis il décide de changer de vie, pour s’orienter vers un métier qui lui corresponde d’avantage. Petit-fils et neveux d’Agriculteurs il se reconvertit dans la viticulture, et reprend le château Les Hauts de Caillevel avec Charlotte en début d’été 2018.

Sébastien

Sébastien travaille sur le domaine depuis plus de 15 ans. Très polyvalent, il est aussi efficace au chai que dans les vignes. Il aime le travail soigné et représente est un grand atout lorsque l’on est en agriculture Bio.

Nous formons une bonne équipe et nous travaillons ensemble au développement du domaine. Nous sommes fiers de continuer l’histoire du Château les Hauts de Caillevel qui avait été si bien écrite par nos prédécesseurs !

Palmarès

Parutions régulières dans les guides suivants

Contactez-nous

CHATEAU LES HAUTS DE CAILLEVEL

PIERRE-ETIENNE & CHARLOTTE SEREY
Caillevel Est
24240 Pomport

Dégustation 6 jours sur 7

Venez découvrir notre domaine et déguster nos vins du lundi au samedi de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00

caillevel@orange.fr

06 67 47 75 56
Vous pouvez suivre notre aventure sur notre page Facebook @leshautsdecaillevel